การบริโภคโซเดียมมีสูงในประเทศจีน

นักวิจัยประเมินผลกระทบของโซเดียมในอาหารที่มีข้อมูลจากโปรแกรมการดูแลสุขภาพของมณฑลซานตง ต่อโซเดียมและความดันโลหิตสูง พวกเขาพบว่าเกือบร้อยละ 20 ของการเสียชีวิตที่เกิดจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในหมู่ผู้ใหญ่อายุ 25 ถึง 69 อาจเป็นผลมาจากการเพิ่มความดันโลหิตซิสโตลิกของอาหารโซเดียมสูงในมณฑลซานตงสูงกว่าระดับเฉลี่ยทั่วโลก

คิดว่าเป็นผลมาจากผลของการเพิ่มความดันโลหิตของโซเดียม ภาระของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นอย่างมาก แต่สามารถป้องกันได้และแนะนำให้มีมาตรการลดการบริโภคเกลืออย่างเร่งด่วน การบริโภคโซเดียมมีสูงในประเทศจีนส่วนใหญ่มาจากการปรุงที่บ้านการรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารดองโดยเฉพาะในภาคเหนือของจีนเช่นมณฑลซานตง